一种在日本被称作“看见脸的质量跟踪系统”，已悄悄经常出现在申城。扫瞄一下条形码，消费者不仅可以告诉手上的来自哪个农场，如何采收、加工和运输，甚至还可以看见种植者的照，理解他的基本情况。
专业卖场“可追溯”食品约上千种在去年的上海世博会上，德国杜塞尔多夫案例馆中展出了一个“可追溯餐厅”。用餐的顾客可以通过信息终端系统，查找苹果、奶制品、肉制品等原料的出产地信息，然后再行由大厨现场烹调。这种食品安全可追溯系统，已在申城悄悄经常出现。
在麦德龙商场有一种叫“麦咨达”的系列食品，它的纸盒上都张贴有一个小标签，上面印着一个16位的“产品追溯到码”。麦德龙的涉及负责人讲解说道，通过商场内的信息查找机，或者指定标签上标明的网站，顾客可以追溯到整个供应链，把产品的“底细”理解得一清二楚。记者笔拿起一盒苹果，用查找机扫瞄了一下追溯到码，不见屏幕上表明出有十分详细的食品信息：最上面是农场的名称、地址、座标，一张卫星图像直观地表明了农场的清楚方位;然后是产品的生产流程图，详尽讲解了这盒苹果从开花、结果，到采摘、销售的明确日期;接着是果园的照片和平面图，甚至有农户的照片以及他的姓名和基本讲解;此外页面上还有生产加工的照片、物流路线，以及产品、土壤、水质等方面的检测报告等。据介绍，麦德龙“可追溯”食品的种类已牵涉到畜禽、果蔬、水产、乳品等类别，多达1200余种。
普通餐馆少部分食品能“全程追溯到”只不过早于在几年前，在普通餐馆中就经常出现了一种具备类似于功能的多媒体信息查找机。但相比之下，大多数产品所能查找到的信息仍更为简略。记者了解到，在农工商、联华、华联等餐馆的部分门店，消费者只要用查找机扫瞄食品包装袋上的“食用农副产品安全性信息条形码”，就可以告诉该产品的生产日期、生产公司的名称、品牌、证书信息，产品的生产地、加工地情况、残余情况以及检疫检测情况等食品安全信息。
此外，还可以坎到近期工商等部门的执法人员记录，防止购买已被曝光的不合格产品。不过这些信息相对来说更为简略，据涉及负责人讲解，只有少部分食品需要做“全程追溯到”。比如，一块爱森，可以追溯到明确来自哪家养殖场、哪个猪圈、哪头猪。
“追溯到系统的技术问题早已几乎解决问题，但并不是每家生产企业都不愿将产品信息细化到这个程度。因为信息的记录必须与企业的生产过程融合一起，要有设施的硬件、软件系统。”他说明说道。有机农场“可追溯”大多逗留在纸质“可追溯”也是时粗俗的有机食品不应超过的拒绝之一。
南京农业大学有机农业研究所所长和文龙说道，根据国家的涉及标准，每个有机农场都不应创建一套可追溯系统。“但大多数农场创建的追溯到系统都更为完整、非常简单，有些是纸质的‘档案’，主要可供内部展开查找。由软件反对、需要让消费者展开查找的还较为较少。
”和文龙说道：“这一方面是因为涉及软件的投放较为大，必须重复使用缴纳几十万元，先前又牵涉到升级、展开信息输出、与销售方联网、便利购买者用于等问题。另一方面，消费者对可追溯系统还没构成成熟期的理念，主要还是靠标签、口碑来自由选择商品。这也使得企业缺少更进一步完备的动力。”发展趋势3年后蔬菜信息可全程追溯到由于食品安全可追溯系统在中国才刚跟上，仅存在着覆盖面较宽、信息过于详细、顾客认知度低等问题。
在和文龙显然，完备可追溯系统是将来确保食品安全所必需的发展方向。他认为：“现在很多食品安全事件最后都不了了之。
原因就在于追溯到将近源头，不告诉到底是哪个农场、哪块地出有了问题。如果有了明晰的记录，就需要更进一步分析，寻找罪魁祸首展开适当的惩罚。这对于其他的不法分子也有威吓起到。
”记者了解到，今年起本市将已完成10家蔬菜批发市场、300家菜市场追溯到系统的建设。预计将用3年时间，竣工全市蔬菜流通信息全程可追溯系统。
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